Słońce w płynie

Śnieg pada jak szalony, stawy zamarznięte(tak jak i termometr za oknem), ciepły sweter pod ręką – zima jak się patrzy! Czego by o niej nie mówić to jedyna okazja w roku by pojeździć na łyżwach w naturalnych warunkach, wśród szarawarów na otwartej przestrzeni. Dlatego właśnie w zeszły weekend odkurzyłam swoje stare figurówki i ruszyłam na lodowisko.

po powrocie doszłam do wniosku ze nic mnie tak nie rozgrzeje jak talerz dobrej, gorącej zupy. Szczególnie takiej , która wyglada jak słońce w płynie. Stąd wziął się pomysł na zupę ze słodkich ziemniaków i imbiru. Słodycz batatów idealnie komponuje sie  zrozgrzewająca lekko ostrą, korzenna mocą imbiru, a aksamitna konsystencja tej zupy-krem sprawia że łatwiej się nią pożywimy i rozgrzejemy po powrocie z zimowego spaceru.

składniki na duży garnek, 6porcji

1 duża cebula, posiekana

2cm kawałek imbiru, obrany, pokrojony w plasterki

2 marchewki, obrane,pokrojone w kostke

2 duże bataty (słodkie ziemniaki), obrane pokrojone w kostke

1,5l wywaru warzywnego(można zastąpić wywarem z kostki)

1 łyżeczka kurkumy

1 łyżeczka mielonej kolendry

1 łyżeczka mielonego kardamonu

3łyżki oleju roślinnego

2łyzki masła

sól, pieprz do smaku

1 łyżka cukru

cebule zeszklić na oleju z cukrem, odrobina soli, dodać imbir,, przyprawy, przesmażyć na małym ogniu, dodać masło, gdy sie rozpuści dodać resztę warzyw, wymieszać dokładnie by pokryły się przyprawami, zalać gorącym bulionem, gotować na małym ogniu aż warzywa zmiękną, w raiz epotrzeby dodać więcej płynu. przed podaniem zmiksować na jednolity krem, można podawać ze słodką śmietaną i posiekana świeżą kolendrą.

Leave a comment

Filed under Uncategorized

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s